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Maison et Objet : la mine d'idées et d'objets pour les hôteliers
Le rendez-vous tant attendu des hôteliers propose pour cette nouvelle édition des nouveautés adaptées à leur besoin. Tour d'horizon avec Philippe Brocart, Directeur Général de Maison etObjet (organisé par SAFI). Maison et Objet se déroulera du 8 au 12 septembre. Philippe Brocart, Directeur Général de Maison et Objet, nous présente les nouveautés et les incontournables pour les hôteliers : Quelles sont les grandes nouveautés marquantes de la prochaine édition de Maison et Objet ? Sur la session de septembre, nous allons présenter une nouvelle organisation sectorielle du pôle Obje...Voir plus

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Denis Courtiade : «Service ne rime pas avec servilité, mais avec altruisme»
Quatre ans après sa création, l’association «Ô Service des talents de demain» connaît un franc succès. Rencontre avec Denis Courtiade, fondateur de l’organisation et directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée. Depuis son lancement en 2012, l’association «Ô Service des talents de demain» mène plutôt bien son petit bonhomme de chemin. Comment expliquez-vous ce succès ? Denis Courtiade En effet ! Les choses se déroulent assez bien pour notre association dont l’objectif principal vise à valoriser les métiers de la salle. Aujourd’hui, nous comptons dans nos rangs quelque 160 ... Voir plus

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Tentez le MOF Gouvernante pour booster votre carrièreLe 26e concours «Un Meilleur Ouvrier de France » est lancé.
L’AGGH promeut l’événement auprès des gouvernantes. L’association a créé un groupe de conseil pour aider les candidats à se préparer. A vous de jouer ! «Le concours du Meilleur Ouvrier de France est un vrai défi. On essaie d’aller plus loin que l’excellence. On essaie de se dépasser.» Sandrine Kouyoumji, lauréate du MOF 2007 et actuelle gouvernante générale du groupe Evok Hotels Collection, n’en démord pas. «Ce concours est une grande chance et un formidable accélérateur de carrière. Il faut oser s...Voir plus

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Les Masterclass Formaluxe "A la Française" dédiées aux dirigeants du secteur du luxe
Rencontre avec Rachel Chantal pour parler du programme Les Masterclass Formaluxe "A la Française"... Rachel Chantal, dirigeante de Formaluxe accompagne les maisons de luxe dans le conseil et la formation. Depuis bientôt 10 ans, elle a formé un très grand nombre de salariés, les accompagnant notamment aux codes de l'excellence relationnelle dans la relation avec les clients, ainsi qu'à l'élégance managériale. Elle-même teste la qualité de l’offre premium de ces ...Voir plus

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Monte-Carlo Société des Bains de Mer : Une double récompense lors du 15e Prix Villégiature (Monaco)
Le Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer récompensé : « Meilleur groupe hôtelier en Europe » et le Monte-Carlo Beach « Meilleure piscine d’hôtel en Europe »
Le 16 octobre 2017 au Château de Ferrières, la 15e édition des Prix Villégiature a distingué les meilleurs établissements hôteliers d’Europe, d’Afrique et du Moyen Orient.
Le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer a été consacré avec la plus haute distinction de « Meilleur groupe hôtelier en Europe ». Ce prix récompense la passion d’un groupe qui excelle depuis plus de 150 ans en matière d’hôtellerie de luxe, gastronomie, divertissement, bien-être et qui œuvre à la mise en valeur et au développement constant de son patrimoine. En atteste la métamorphose en cours de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Voir plus

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Les Grandes Traversées à bord du Royal Clipper et du Star Flyer
Profitez pleinement d’une croisière en 2018 avec les traversées Star Clippers, au départ de St. Martin, Lisbonne, La Barbade et Las Palmas. Contemplez le fameux rocher de Gibraltar, admirez les couleurs de la flore des Açores, la tour de Belém à Lisbonne. Grimpez sur le mât pour une vue époustouflante, passez la journée à observer les baleines. Lors de ce grand voyage, vous aurez tout le temps de vous émerveiller à la vue d’un coucher de soleil.Traversez un océan à bord de l’un des voiliers de la flotte Star Clippers procure des émotions et une expérience incomparables… Des excursion...Voir plus

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Les Nespresso Gourmet Weeks au Bayview by Michel Roth (Suisse)
Du 29 octobre au 19 novembre 2017, les Nespresso Gourmet Weeks s’invitent au restaurant Bayview by Michel Roth pour une rencontre inédite riche en saveurs.
« Le café fait partie de mon quotidien, il me stimule et me donne l’énergie nécessaire pour être à la hauteur de chaque service, en cuisine, avec mon équipe. Il fait également partie de mes ingrédients fétiches pour créer des recettes originales qui surprennent et épatent nos convives.
J’aime les arômes du café en jouant sur l’équilibre de l’amertume et l’acidité.
A travers le menu proposé pendant cette Nespresso Gourmet Week, notre but est de donner du bonheur et d’entendre de nos clients « on s’est régalé! » Le concept
Lorsque des grands chefs créent des menus extraordinaires avec les variétés de café les plus exclusives, il en résulte un accord café et mets qui surprend et qui plaît aux cinq sens. Voir plus

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Black O.G, le meilleur burger de France au Bar 8 du Mandarin Oriental, Paris
Du 16 octobre au 12 novembre, le bar 8 du Mandarin Oriental, Paris recevra Vincent Boccara, vainqueur de la Coupe de France du Burger 2017 pour une « battle » de burgers inédite avec Thierry Marx.
Les deux chefs y proposeront leurs créations : le Black O.G par Vincent Boccora, élu meilleur burger de France et le White TM une création de Thierry Marx en édition limitée.
Invité par Thierry Marx, Vincent Boccara, fondateur du restaurant GOKU Asian Canteen (Paris 3e), proposera pour la première fois au bar 8 son célèbre Black O.G (Pour Orignal Gangster – hommage à l’acteur Takeshi Kitano). Reconnaissable par son pain noir au charbon végétal et au sésame blanc, le Black O.G est un burger à l'américaine (bœuf, cheddar, pickles de cornichon et oignon rouge) avec des touches d’épices japonaises. Sa sauce est un onctueux mélange d’une « barbecue » maison au whiskey Jack Daniel’s et d’une mayonnaise au yuzu épicé et relevée d’herbes japonaises.
Pour faire honneur à son invité, Thierry Marx a créé un burger en édition limitée, le White TM : un buns à la farine de maïs enferme de fines tranches de bœuf pastrami, des feuilles de romaine, des oignons frits, le tout assaisonné de piment d’Espelette et d’une savoureuse moutarde au miel. Voir plus

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The first UK restaurant from French Chef Anne-Sophie Pic recognised in the 2018 Michelin Guide
La Dame de Pic London, the only UK outpost from acclaimed French Chef Anne-Sophie Pic, based at Four Seasons Hotel London at Ten Trinity Square, has achieved its first Michelin star in the Michelin Guide Great Britain and Ireland 2018. Only eight months after opening, Anne-Sophie Pic attended the announcement event at The Brewery, near the Barbican, in east London on October 2, 2017 to receive the award.
Commenting on the announcement, Anne-Sophie Pic said, “It is the greatest honour to have been awarded a Michelin star today. This star is testament to the entire team’s dedication to delivering excellence to every guest dining in the restaurant daily. I am extremely proud to receive this recognition for my first restaurant in the UK.”
Anne-Sophie Pic has always been guided by her discerning sense of taste and smell, and her distinctive culinary style is largely based on intuition and emotion. At La Dame de Pic London, Anne-Sophie continues to build on her unique culinary identity, drawing inspiration from some of her favourite ingredients and using only the best quality seasonal British produce to produce dishes that are precisely executed and impeccably presented. In addition, La Dame de Pic London maintains a consistently high level of quality, style and personalised service demonstrated by the restaurant team.Voir plus

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Comment et pourquoi investir dans le développement durable ? (France)
Les politiques de développement durable et de responsabilités sociales et environnementales sont source de régénération d'une offre hôtelière, contribuant à une plus grande satisfaction des besoins des clients et des collaborateurs!
Les entreprises déjà engagées dans des politiques sociétales et environnementales montrent une performance supérieure : les clients sont aujourd'hui prêt à payer plus cher et la motivation des collaborateurs est amplifiée. Econovo propose une formation innovante à destination des hôteliers sur la mise en place de démarches environnementales et sociétales.Voir plus

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Focus sur trois nouveaux modèles de baignoire Victoria + Albert : Trivento, Vetralla, et Vetralla 2
Victoria + Albert propose trois nouveaux modèles de baignoire. Trivento, Vetralla et Vetralla 2 sont des baignoires double assise aux bords tout en finesse. Avec ces trois modèles, la célèbre marque britannique s’illustre une fois de plus avec des créations d’exception. Trivento : la baignoire bateau revisitée La baignoire Trivento tire son nom d’une petite commune italienne, dans la province de Campobasso. Ce nouveau modèle réinvente le design des baignoires bateau qui ont fait leur apparition dans les années 1860. Ces dernières, fabriquées en cuivre étamé, ornaient jadis les intérieurs des plus belles demeures. Ce nouveau modèle allie grâce d’antan et confort du XXIe siècle, grâce notamment à une double assise, qui permet de profiter d’un vrai moment de détente, seul ou à deux. Avec ses courbes arrondies et son allure tout en finesse, la nouvelle baignoire Victoria + Albert garantit une ambiance intime et feutrée.Voir plus

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Lario 100 Solo & Mandello 114 Solo : deux nouvelles vasques signées Meneghello Paolelli Associati (Royaume-Uni)
Victoria + Albert, entreprise britannique spécialisée dans la fabrication de baignoires et de vasques haut de gamme propose deux nouvelles vasques aux dimensions ultra généreuses : Lario 100 Solo et Mandello 114 Solo.
Focus sur deux nouveautés imaginées et conçues par le studio de design Meneghello Paolelli Associati.
Voir les choses en grand Victoria + Albert élargit son offre et voit les choses en grand avec ces deux nouvelles vasques.
En effet, avec environ un mètre de longueur et une cinquantaine de centimètres de largeur, Lario 100 Solo et Mandello 114 Solo font partie des plus grandes vasques Victoria + Albert. Idéales pour les grandes salles de bain.
Les contours de ces vasques sont larges et permettent d’y déposer savons, lotions et autres produits de soin et créent un réel sentiment de bien-être et d’espace. Elles peuvent être installées seules ou en duo, pour « elle et lui » sur tous types de plans de vasques (pierre, bois…). Voir plus

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Maison Albar Hotel : nouvelle enseigne internationale de boutiques- hôtels de luxe à l’ADN sino-français (France)
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L’opérateur hôtelier Paris Inn Group a scellé une alliance avec le chinois Plateno Hotels. But de l’opération : créer et développer la marque Maison Albar Hotel (5 étoiles) à travers le monde. A Paris, la chaîne compte déjà 3 adresses. D'autres se profilent...
Grégory Pourrin, directeur général de Paris Inn Group Qu’est-ce qui fait courir Paris Inn ? Le marathon de New York, bien sûr. Passionné de course à pied, Jean-Bernard Falco, président du groupe hôtelier français, a emmené tout dernièrement 130 de ses collaborateurs outre-Atlantique et tous sont parvenus à franchir la ligne d’arrivée en plein cœur de Central Park. Mais, il y a aussi une autre raison, d’envergure internationale, qui pousse cette société (33 hôtels 4/5 étoiles dont 16 en pleine propriété) à vouloir aller encore plus loin voire se dépasser.
Voilà deux ans, Paris Inn Group a scellé une alliance avec le Chinois Plateno Hotels (2.700 établissements, repris depuis par Jin Jang) afin de créer et développer une enseigne internationale de boutiques-hôtels de luxe : Maison Albar Hotel. Même si la joint-venture est encore en cours de finalisation, le projet, lui, s’est véritablement mis en marche et semble avancer à grands pas. Les deux partenaires se sont évidemment répartis les taches. D’un côté, Plateno Hotels qui a pour principale mission d'implanter l’enseigne haut de gamme à travers l’Asie. De l’autre, l’opérateur français à qui, il incombe d’imaginer la marque et d'assurer son expansion dans la zone Europe, Moyen-Orient, Afrique et États-Unis. Voir plus

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Lario 100 Solo & Mandello 114 Solo : deux nouvelles vasques signées Meneghello Paolelli Associati (Royaume-Uni)
Victoria + Albert, entreprise britannique spécialisée dans la fabrication de baignoires et de vasques haut de gamme propose deux nouvelles vasques aux dimensions ultra généreuses : Lario 100 Solo et Mandello 114 Solo.
Focus sur deux nouveautés imaginées et conçues par le studio de design Meneghello Paolelli Associati.
Voir les choses en grand Victoria + Albert élargit son offre et voit les choses en grand avec ces deux nouvelles vasques.
En effet, avec environ un mètre de longueur et une cinquantaine de centimètres de largeur, Lario 100 Solo et Mandello 114 Solo font partie des plus grandes vasques Victoria + Albert. Idéales pour les grandes salles de bain.
Les contours de ces vasques sont larges et permettent d’y déposer savons, lotions et autres produits de soin et créent un réel sentiment de bien-être et d’espace. Elles peuvent être installées seules ou en duo, pour « elle et lui » sur tous types de plans de vasques (pierre, bois…). Voir plus

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